5月は私の大好きなケーキ、ムラングシャンティでした♡
今回はムラングシャンティということもあって、三種のメレンゲに関するプチ講義もしてみました。
イタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲ、スイスメレンゲの3種の違い、用途について試食をいれて、お話しました。
日曜日の回
絞ったメレンゲが色んなものに見えて来て可愛い♡
繭やウミウシに見えてきます。
キャラメルクリームを絞ります。
みどりちゃん作 ウミウシ
月曜日の回
写真提供ありがとうございます♡
今回はムラングシャンティということもあって、三種のメレンゲに関するプチ講義もしてみました。
イタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲ、スイスメレンゲの3種の違い、用途について試食をいれて、お話しました。
日曜日の回
絞ったメレンゲが色んなものに見えて来て可愛い♡
繭やウミウシに見えてきます。
キャラメルクリームを絞ります。
みどりちゃん作 ウミウシ
月曜日の回
写真提供ありがとうございます♡
#
by miam_miam_gourman
| 2012-05-30 23:19
| お菓子
こんにちわ。
ブログ更新をとてもサボっているのに見てくれた方ありがとうございます。ワークショップのお客様がもっと増えたらいいなと思いクスパ!という全国のお教室登録サイトに登録してみました。
les gourmandises に来られた方でいいなと思って頂けたらお手間かけますが下記のサイトの生徒の声のところに書いて頂けたら嬉しいです。
よろしくおねがいします。
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11725
ブログ更新をとてもサボっているのに見てくれた方ありがとうございます。ワークショップのお客様がもっと増えたらいいなと思いクスパ!という全国のお教室登録サイトに登録してみました。
les gourmandises に来られた方でいいなと思って頂けたらお手間かけますが下記のサイトの生徒の声のところに書いて頂けたら嬉しいです。
よろしくおねがいします。
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=11725
#
by miam_miam_gourman
| 2012-05-17 22:49
| 私的
今晩のお料理は張り切ったので、載せよう!
最近、気になっていた食材、根セロリを伊勢丹で見つけたので料理してみました。
先ずは根セロリのサラダ
根セロリを千切りして、ビネガー、塩、オリーブオイル、隠し味に蜂蜜を和えてみました。
次は根セロリのスープ
根セロリをコンソメで煮込んでハンドブレンダーで形がなくなるまで粉砕して、牛乳、バターをいれました。
冷蔵庫にインゲンが余っていたからインゲンもいれて。
これは昨日だが、根セロリのチップス
薄くスライスして揚げただけ。
因みに根セロリの実体はこんなのです。
最後にポン デ ケージョ(市販の混ぜるだけのもの)とナイジェリア料理のオゲドォ
オゲドォは海老とトマトの炒めもの?です。
昔、アルバイトしていた新宿にあるエソギエ
http://esogie.com/で出している料理のオマージュです。
アフリカ料理にはだいたい使われているパーム油
オゲドォに欠かせない秘密の調味料
(エソギエのマスター、ラッキーさんのお母さんが直接ナイジェリアから送ってくれているものを私が真似して作っているけど上手くいかないといっていたら、少し譲ってくれました。)
今日のお料理は楽しかった!!
ちゃんと思想のある料理が作れた日は気持ちが良い。
どれだけ真剣につくるかってことだな。
最近、気になっていた食材、根セロリを伊勢丹で見つけたので料理してみました。
先ずは根セロリのサラダ
根セロリを千切りして、ビネガー、塩、オリーブオイル、隠し味に蜂蜜を和えてみました。
次は根セロリのスープ
根セロリをコンソメで煮込んでハンドブレンダーで形がなくなるまで粉砕して、牛乳、バターをいれました。
冷蔵庫にインゲンが余っていたからインゲンもいれて。
これは昨日だが、根セロリのチップス
薄くスライスして揚げただけ。
因みに根セロリの実体はこんなのです。
最後にポン デ ケージョ(市販の混ぜるだけのもの)とナイジェリア料理のオゲドォ
オゲドォは海老とトマトの炒めもの?です。
昔、アルバイトしていた新宿にあるエソギエ
http://esogie.com/で出している料理のオマージュです。
アフリカ料理にはだいたい使われているパーム油
オゲドォに欠かせない秘密の調味料
(エソギエのマスター、ラッキーさんのお母さんが直接ナイジェリアから送ってくれているものを私が真似して作っているけど上手くいかないといっていたら、少し譲ってくれました。)
今日のお料理は楽しかった!!
ちゃんと思想のある料理が作れた日は気持ちが良い。
どれだけ真剣につくるかってことだな。
#
by miam_miam_gourman
| 2012-05-09 20:33
| 料理
先月末に中学時代の友人の結婚式があり、彼女との学生時代の約束で結婚式したら私がケーキを作るという約束を叶えるべくウェディングケーキ(食べる様ではなく飾りですが)を作りました!
♡クロカンブッシュ♡
大きなピエスモンテ作るのは初めてだったのでなかなか苦戦しました。
まだまだ修行がいりますね。
練習しなきゃなぁ。
最終的に形になって友人も喜んでくれて何よりです。
♡クロカンブッシュ♡
大きなピエスモンテ作るのは初めてだったのでなかなか苦戦しました。
まだまだ修行がいりますね。
練習しなきゃなぁ。
最終的に形になって友人も喜んでくれて何よりです。
#
by miam_miam_gourman
| 2012-05-07 21:56
| お菓子
Les gourmandises お菓子のワークショップ http://gourmandises.sakura.ne.jp/gourmandises
by miam_miam_gourman
外部リンク
以前の記事
2015年 01月
2014年 05月
2014年 03月
2013年 12月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 03月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 05月
2012年 03月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2009年 11月
2014年 05月
2014年 03月
2013年 12月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 03月
2012年 11月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 05月
2012年 03月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2009年 11月
最新のトラックバック
検索
ブログパーツ
最新の記事
2月のワークショップ 苺のロ.. |
at 2015-01-31 23:37 |
ピザ |
at 2014-05-26 22:37 |
3月のワークショップの案内 |
at 2014-03-04 00:02 |
2014.2 ワークショッ.. |
at 2014-03-03 22:30 |
落語とお菓子 |
at 2013-12-29 20:41 |